Cách nấu 5 món ăn ngon tuyệt được chế biến từ thịt thỏ

Cách nấu 5 món ăn ngon tuyệt được chế biến từ thịt thỏ

Sau những thông tin về lợn siêu nạc, trâu bò ăn rác thải…, hiện nay, người ta bắt đầu chuộng hơn những món ngon từ thịt thỏ.

Thịt thỏ là món ăn chứa nhiều dinh dưỡng, thịt ngọt, mềm ăn rất ngon. Nói là quen bởi vì đây là món ăn rất thông dụng với nhiều nước trên thế giới nhất là ở các nước Châu Âu và Châu Mỹ thì thịt thỏ đã trở thành món ăn không thể thiếu trong các bữa ăn hàng ngày. Còn nói là lạ vì ở Việt Nam thịt thỏ chưa được biết đến nhiều, còn nhiều người mỗi khi nhắc đến món ăn này thường hay ái ngại vì chưa ăn bao giờ. 

Thịt thỏ ép lá chanh

Thỏ là món ăn giàu dinh dưỡng, lại rất an toàn. Được nuôi theo phương thức hữu cơ nên thịt thỏ ăn rất thơm, bùi, ngọt thịt. Thỏ làm được món gì ? Cách chế biến  thỏ như thế nào cho ngon miệng, không bị hôi với món thịt thỏ ép lá chanh cho người ăn kiêng đơn giản tại nhà.

Món thịt thỏ ép lá chanh có thể dùng cho người ăn kiêng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Thỏ (1 con): 3kg

– Lá chanh non: 0,1kg

– Tương ngọt: 0,2kg

– Gừng: 0,05kg

– Nước mắm, muối, hạt tiêu, rượu trắng, lạc rang, rau thơm, mùi.

Cách làm mòn ăn

– Thỏ làm sạch lên đem thui qua cho hết lông tơ. Lọc lấy thịt ướp kỹ với nước mắm, muối, hạt tiêu, gừng, rượu trắng.

– Lá chanh tước bỏ sống, thái chỉ.

– Đặt thịt (đã ướp) vào đĩa to (hoặc khay) đem hấp chín mềm bằng hơi nước, lấy ra. Ngay lúc thịt còn nóng, để thịt vào vỉ buồm (hoặc khăn vải) rắc lá chanh lên thịt xong gấp vỉ buồm lại. Dùng thớt ép cho thịt ráo nước. Lúc ăn thái miếng bày vào đĩa rắc hạt tiêu và lạc rang (giã dập) lên trên. Ăn nguội, chấm tương gừng. Rau thơm, rau mùi nhặt rửa sạch để ăn kèm.

Yêu cầu thành phẩm

– Thịt trắng và ráo, điểm màu xanh của lá chanh.

– Dậy mùi lá chanh.

– Vị ngọt vừa ăn.

– Tương chấm ngọt dịu, dậy mùi gừng.

Thịt thỏ trộn thính

Thịt thỏ nướng trộn thính ăn kèm rau thơm và nước chấm chua ngọt rất hấp dẫn, thịt thỏ có độ ngậy vừa phải quyện lẫn với vị bùi bùi của thính sẽ làm bạn thích mê món ăn lạ miệng này.

Thịt thỏ nướng trộn thính ăn kèm rau thơm và nước mắm chua ngọt

Nguyên liệu cho món ăn

– Thỏ (1 con): 3kg    

– Mỡ phần: 0,2kg

– Thính gạo tẻ: 0,05kg    

– Tương ngọt: 0,2kg

– Vừng: 0,05kg    

– Gừng: 0,05kg

– Nước mắm, muối, hạt tiêu, rượu trắng, lá chanh, rau thơm, rau mùi, tỏi khô.

Các bước chế biến

– Thỏ làm sạch lông đem thui hơi vàng, lọc lấy thịt, lạng thành từng miếng to hơi dày ướp kỹ với nước mắm, muối, hạt tiêu, rượu trắng và tỏi giã nhỏ.

– Vừng rang chín xát sạch vỏ, giã dập, trộn lẫn vối thính.

– Mỡ phần chần chín, vớt ra thái chỉ.

– Đặt thịt vào vỉ, đem nướng chín vàng trên bếp than hoa, lấy ra thái miếng mỏng.

– Nước mắm đem chưng thành mắm khô.

– Lúc sắp ăn bỏ thịt và mỡ vào liễn, nêm vừa mắm khô, hạt tiêu, tỏi trộn kỹ. Cuối cùng cho thính và vừng vào trộn đều là được.

– Lấy thịt vào đĩa, rắc hạt tiêu và lá chanh (thái nhỏ) lên trên. Ăn nguội, chấm tương gừng, có rau thơm, rau mùi để ăn kèm.

Yêu cầu thành phẩm

– Thịt thái đều, thính bám đều vào thịt và tơi.

– Dậy mùi thịt nướng. Vị đậm đà vừa ăn.

– Tương chấm ngọt dịu, nổi mùi gừng.

Thịt thỏ rán tẩm vừng

Thịt thỏ tẩm vựng rán là một trong những món ăn ngon đang được các bà nội trợ lựa chọn cho bữa cơm gia đình bởi vì, lạ miệng, lại mang giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt là thịt thỏ rất lành, những người đang trong quá trình ăn kiêng vẫn có thể sử dụng được.

Thịt thỏ tẩm vựng rán là món ăn lạ miêng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Thỏ (1 con): 3kg

– Sả: 2/3 củ

– Vừng: 0,1kg

– Lạc nhân: 0,1kg

– Tỏi khô: 0,02kg

– Mỡ nước: 0,1kg

Cách làm món ăn

– Thỏ lột da, mổ bỏ ruột, lọc bỏ xương. Thái thịt thành từng miếng vuông khoảng 4-5cm, dày khoảng 1cm, ướp kỹ với nước mắm, muối, hạt tiêu, tỏi khô, rượu trắng và nước sả vắt.

– Vừng lạc rang vàng xát sạch vỏ giã nhỏ. Lúc ăn đặt chảo mỡ lên bếp đun nóng già, bỏ thịt vào rán chín vàng đều cả hai mặt. Lấy ra tẩm ngay vào vừng lạc (đã giã nhỏ). Bày thịt vào đĩa, rắc rau ngổ và rau thơm rau mùi xung quanh. Ăn nóng, chấm mắm tôm, chanh, ớt.

Yêu cầu thành phẩm

– Thịt thái đều, vừng tẩm bám đều xung quanh.

– Dậy mùi của vừng và sả.

– Thịt chín mềm, không khô, không dai.

– Mắm tôm chua cay dịu, không mặn gắt.

Thịt thỏ cuốn nướng

Thịt thỏ cuốn nướng là một món ăn khá độc đáo và ngon miệng, cách làm món thịt thỏ cuốn nướng cũng rất đơn giản không hề khó chút nào.

Thịt thỏ cuốn nướng với cách làm đơn giản tại nhà

Nguyên liệu cho món ăn

– Thỏ (1 con): 3kg

– Gan lợn: 0,2kg

– Thịt ba chỉ: 0,2kg

– Riềng: 0,1kg

– Sả: 3 củ

– Lạc rang: 0,05kg

– Nước mắm, muối, hạt tiêu, lá chanh, rượu trắng, rau thơm, mùi, chanh, ớt tươi, mỡ nước, tỏi khô.

Cách làm

– Thịt thỏ lột da, moi bỏ lòng, lọc bỏ xương. Thịt thỏ lạng từng miếng mỏng to khoảng 4 x 7cm ướp kỹ với nước mắm, muối, hạt tiêu, rượu trắng và nước riềng, nước sả.

– Thịt ba chỉ (lột bỏ bì), gan thái miếng to bằng đầu đũa, chiều dài bằng bề ngang miếng thịt thỏ xong cũng ướp như thịt thỏ.

– Lúc sắp ăn, trải miếng thịt thỏ ra thớt, lấy gan và thịt ba chỉ mỗi thứ một miếng đặt vào cuốn tròn lại, xếp vào vỉ. Cuốn xong đem nướng chín vàng trên bếp than hoa, vừa nướng vừa quết mỡ nước cho thịt vàng đều là được. Rau thơm, mùi nhặt rửa sạch, lót vào đĩa, bày chả nướng lên trên, rắc hạt tiêu, lạc rang (giã dập) và lá chanh (thái nhỏ). Ăn nóng, chấm nước mắm pha chanh, ớt, tỏi và mỡ nước.

Yêu cầu thành phẩm

– Chả cuốn đều, nướng vàng không cháy khét.

– Dậy mùi riềng, sả và mùi đặc trưng của thịt nướng.

– Vị ngọt đậm đà của thịt, vừa ăn.

– Nước chấm chua ngọt cay dịu, béo, không mặn gắt.

Thỏ nấu nấm

Thỏ nấu nấm là món ăn rất dễ thực hiện, bạn đọc có thể làm đãi cả nhà vào dịp cuối tuần hay các bữa tiệc.

Thỏ nấu nấm có thể làm đãi cả nhà

Nguyên liệu cho món ăn

– Thỏ (1 con): 3kg    

– Mỡ nước: 0,1 kg

– Nấm hương: 0,1kg    

– Hành tỏi, khô: 0,03kg

– Nước mắm, muối, hạt tiêu, rượu trắng, rau mùi.

Các bước chế biến

– Thỏ lột da dùng khăn lau khô (không rửa) chặt ra từng miếng bằng nửa bao diêm ướp kỹ với rượu, nước mắm, muối, hạt tiêu và ít hành, tỏi băm nhỏ.

– Nấm ngâm rửa sạch cắt bỏ chân (nấm to cắt đôi, cắt ba).

– Cho mỡ vào chảo đun nóng già, phi thơm hành tỏi băm nhỏ, bỏ thịt vào xào vàng, nêm vừa mắm muối, trút sang nồi đổ nước săm sắp thịt. Đậy vung đun nhỏ lửa, thịt chín tới mới bỏ nấm vào nấu lẫn. Khi thịt chín mềm róc xương nước còn lại một nửa là được. Múc vào đĩa rắc hạt tiêu, rau mùi lên trên. Ăn nóng.

Yêu cầu thành phẩm

– Thịt chặt miếng đều, màu vàng nâu.

– Dậy mùi thơm của nấm.

– Vị ngọt đậm đà của thịt.

– Nước còn lại ngập 1/3 thịt trong đĩa.

Chú dẫn

Có thể dùng thịt thỏ thui cũng được.

Nguồn tổng hợp
 

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*